Пикантни пилешки бутчета на КFC

Продукти:
5-6 пилешки бутчета
около 2 л растителна мазнина (за пържене)

1 бр. яйце

250 мл прясно мляко

200 гр брашно

2 и 1/2 чаени лъжици сол

3/4 чаена лъжица  черен пипер

3/4 чаена лъжица  натриев глутамат

1/8 чаена лъжица  червен пипер

1/8 чаена лъжица чесън на прах

1/8 чаена лъжица  сода

За маринатата:

2 супени лъжици сол

2 супени лъжици  кашерна сол (едра нейодирана сол, но може и обикновена)

4 супени лъжици  натриев глутамат

1/8 супена лъжица чесън на прах

1/3 чаена чаша пилешки бульон на прах

5 чаени чаши вода

Смесете съставките и мариновайте бутчетата за 24 часа в хладилника. Загрейте мазнината във фритюрник до 185 С. В купа разбийте яйцето с млякото. В друга купа смесете останалите съставки за хрупкавата панировка. Извадете бутчетата от маринатата и ги подсушете с хартиени салфетки. Потопете бутчето в яйчената смес, след това в брашното, отново в яйчената смес и пак в брашното. Уверете се, че месото е покрито обилно с панировката. Оставяйте оваляните парчета пиле в чиния, докато не оваляте всичките. След това пържете в сгорещената мазнина, като ги поставяте едно по едно в нея. Обръщайте ги от време на време, за да се изпържат равномерно. Когато са готови, ги оставете за около 5 минути върху хартиени салфетки, за да попият излишната мазнина.