Италиански канелони

Продукти:

за тестото:

200 г брашно 

2 яйца 
олио 
сол 
за плънката:

600 гр кайма

100 гр настърган пармезан

моцарела

1 глава стар лук

1 настъргано индийско орехче

мащерка

черен пипер

една шепа галета, напоена в мляко

олио или зехтин

сол

за соса:

домати

1 глава стар лук

олио

сол

1/2 чаена лъжичка захар

пармезан

Замесете твърдо тесто в голяма купа и го оставете да почине 30 мин, поръсено с брашно и похлупено с купа. След това го разточете на тънка кора и изрежете квадрати със страна 14 см. В плитка широка тенджера пуснете във вряща, подсолена вода най-много по 2 квадрата. Извадете ги с решетеста лъжица и поставете върху навлажнена кърпа. След като приготвите плънката ще ги навиете на руло и поставите в тавичка. Можете да използвате и готови канелони. Необходимото количество е около 250 грама.

В тиган запържете каймата, докато си промени цвета, след това добавете ситно нарязания лук. След като се запържи всичко добре, добавете пармезан, индийско орехче, мащерка, черен пипер, галета, сол и моцарелата. Разбъркайте добре. С тази плънка напълнете канелоните и поставете в намазана с олио тавичка.
За соса запържете в малко олио ситно нарязан лук и добавете нарязаните на кубчета домати. Оставете да се позапържат и доматите и овкусете със солта и захарта.  Добавете подправки, каквито ви допадат. След като соса е готов, залейте канелоните. Печете в предварително загрята фурна за около половин час. Малко преди да ги извадите, настържете пармезана и поръсете със ситно нарязан магданоз. Пармезана може да заместите с кашкавал.