Салата Цезар с пиле

Продукти:

2-3 филии хляб

1-2 скилидки чесън

5 супени лъжици зехтин

300 гр пилешко филе

няколко листа от зелена салата

зехтин

черен пипер

сол

за дресинга

1 яйце

100 мл зехтин

сок от 1/2 лимон

1 супена лъжица горчица Дижон

3 супени лъжици сос Уорчестършаяр (Worcestershire)

2 рибки аншоа от консерва (опция)

2-3 счукани скилидки чесън

сол и черен пипер

Отстранете кората на хляба и го нарежете на кубчета 1 см х 1 см. Счукайте скилидките чесън,  смесете ги със зехтина и оставете да престои десет минути. Поръсете кубчетата хляб с тази смес и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Трябва да придобият златист цвят. Измийте пилешкото филе и го нарежете на тесни ивици. Запържете го с 2-3 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер. Може да добавите къри, ако обичате.

Пригответе дресинга. Сложете яйцето за минута, две във вряща вода и го извадете. Разделете белтъка от желтъка. В купа смесете жълтъка, зехтина, горчицата, сока от лимона, счуканите склидки чесън и разбъркайте добре. Подправя се със соса, нарязани на ситно рибки, черния пипер и солта.

Накъсваме салата на парчета и я слагаме в голяма купа. Към нея прибавяме филето, крутоните и поливаме с дресинга. Можете да настържете и малко сирене /Пармежан/.