Икономични кюфтета

Продукти:

500 гр кайма

2 средно големи картофа, сварени и обелени

1 глава стар лук

4 филии стар, сух хляб

1 яйце

мащерка

чубрица

смян черен пипер

кимион

индийско орехче

1/2 чаена лъжица сол

Намачкайте добре сварените картофи. Нарежете на ситно лука. Средата на хляба я натрошете на трохи, а коричката я сложете в малка купа с вода да се накисне. След това я изцедете с ръка от водата и я направете на трохи. В голяма купа смесете всички продукти и омесете добре каймата. Оставете я поне един час да престои на хладно, така че да поеме от аромата на подправките. Оформете кюфтетата с големина, според вашия вкус. В нагрят тиган с олио, пържете от двете страни до готовност.

Ориз с охлюви

Продукти:
3/4 чаена чаша ориз

15-20 охлюва - сварени, извадени от черупката и изчистени

1 глава стар лук
1 морков
1/2 пиперка
100 гр прясно зеле
1-2 дафинов лист
3-4 зърна черен пипер
3-4 стръка пресен магданоз
сол на вкус






Нарежете лука и пиперката на ситно. Моркова и зелето настържете на ренде. В дълбок тиган, с малко олио запържете лука, моркова, пиперката и зелето. След това добавете охлювите за съвсем кратко. Сложете  изчистения и измит ориз, да се позапърже докато стане прозрачен. Налейте вода /винаги слагам на око, въпреки че знам,че има съотношение/ и овкусете с подправките. След като е готово нарежете на ситно пресен магданоз.

Картофен хляб

Продукти:
500 гр бяло брашно 
550 мл вода 
200 гр картофи 
30 гр масло 
25 гр прясна мая (или 7 гр суха) 
10 гр захар 
15 гр сол








Измийте, обелете и сварете картофите. След това ги оставете да се охладят и ги намачкайте. От пресятото брашно направете кладенче и в него сложете захарта, натрошената мая и солта. Изсипете на тънка струйка леко затоплената вода, разтопеното масло и намачканите картофи. Замесете добре гладко тесто. Намажете тестото със зехтин и оставете  в тава на топло за около 40 минути. След това замесете отново и оставете още 20 минути. Поставете го върху хартия за печене и можете да го прегънете на две. Покрийте и оставете още малко да втаса, около 15 минути. Печете в предварително загрята фурна, като от време на време проверявайте дали е изпечен, като бучвате с клечка за зъби / ако не полепва тесто по клечката, значи е изпечен/.

Червеното месо

Основно значение при оценката на ползите и вредите от консумацията на червени меса е балансовата формула на техния прием с другите храни, най-вече тези от растителен произход. Специалистите съветват да се използват крехки меса, без тлъстини, да се приготвят по щадящ кулинарен начин (варене, задушаване, печене), да се поднасят с достатъчно количество растителни гарнитури.

Ако наистина обичате месо, хапвайте си, но знайте, че това не е месото от трапезата на вашите баби и дядовци. Поемете контрола над собствения си живот, увеличете консумацията на плодове и зеленчуци и правете физически упражнения. Всичко е въпрос на навици. И когато станете на шестдесет години и всичките ви приятели са надебелели, не могат да ходят и са на лекарства, ще се радвате, че сте направили малките прости промени в начина си на живот.

Супа от агнешки главички със спанак

Продукти:
2 агнешки главички
1 кг спанак
1 връзка пресен лук
2-3 стръка целина
2-3 дафинов лист
3-4 супени лъжици олио
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица червен пипер
2 чаени лъжици джоджен
1 супена лъжица суха мащерка
няколко зърна черен пипер
сол








Главичките се поизскисват и измиват добре, след което се варят около час заедно с черния пипер, солта, целината, мащерката и дафиновия лист. Изваждат се да се охладят и се обезкостяват. В бульона от главите, добавяме ситно нарязаният и измит лук, спанак, и месото.
В тиган запържваме брашното до златисто, добавяме червения пипер и тои да се позапържи и наливаме в бульона. Оставяме на слаб огън да поври. Подправяме с джоджена и сол на вкус.

Супа с пилешки дреболии

Продукти:
200-300 гр пилешки дробчета, воденички, сърца
1 малка глава лук
1 морков
1 средно голям картоф
фиде
1 яйце
1/2 чаена лъжица лимонена киселина или лимонов сок
черен пипер на зърна
чимен
пресен магданоз
сол








Леко сварете, нарязаните на ситно пилешки дробчета. Нарежете на ситно лука, а моркова и картофа на кубчета. Добавете ги към пилешките дреболиии и оставете да заврат десетина минути. Добавете фидето и подправките, без магданоза. След като се сварят всички продукти, дръпнете от огъня. Супата трябва леко да поизстине, за да направим застройката. В малка купа счупете яйцето и добавете лимоновия сок. Разбъркайте с вилица добре. На тънка струйка, при непрекъснато бъркане добавете застройката към супата / за да не се пресече яйцето/. Поръсете със ситно нарязания магданоз.

Картофи с лимонов сок

Продукти:

3 - 4 средно големи картофа

сол

3 -4 супени лъжици зехтин

3- 4 супени лъжици лимонов сок

черен пипер

прясна мащерка

чубрица

Нарежете картофите на колелца и ги изпържете от двете страни в нагорещено олио. В купа смесете зехтина лимоновия сок и подправките. След като са готови картофите, още горещи ги наръсете с получения винегрет. Разбъркайте добре и поръсете със ситно нарязана прясна мащерка.